La moule est riche en protéines, en fer et en oligo-éléments. Elle apporte également une quantité intéressante de cuivre (150% des apports journaliers recommandés dans 100g), de vitamine B2 (13% des AJR dans 100g), B9, B12, de phosphore, de sélénium. Et des omégas 3 pour la santé cardio-vasculaire.

Ici, à l’Aiguillon- sur-mer, nous attendons avec impatience les premières moules de bouchot. La moule de bouchot est cultivée sur des pieux de chêne enfoncés à moitié dans la mer.

Elles sont matures à partir de mi-juin.

Il faut compter environ 600g de moules par personne. Les moules doivent être consommées 3 jours après la date d'expédition.

MOULES À MA FAçON

2 kg de moules

Grattez bien et lavez les moules.

Dans une cocotte faire revenir 2 oignons et une échalotte dans 30 g de beurre salé, ajoutez les moules, 3 gousses d’ail, 3 feuilles de lauriers et 3 branches de thyn.

Verser 40 cl de vin blanc sec.

Poivrer avec du 5 baies

Laisser les moules s’ouvrir environ 10 minutes, en les retournant 1 fois ou 2.

En fin de cuisson, arrêter le feu et ajouter 20 cl de crème fraiche - Mélanger.

Servir chaud, avec le jus, dans des assiettes creuses (éventuellement saupoudrer de persil haché)

Accompagner de FRITES !!!!

Articles Société . Blogs Société

DERNIERS ARTICLES :
L'ARTISTE DOIT ETRE VISIBLE POUR SUBSISTER
ETRE VISIBLE POUR VIVRE Les salons d’art contemporain sont peut-être les derniers espaces pour les artistes qui souhaitent avoir un peu de visibilité. (Manque de galerie
Les Salons d'art contemporain, le prix pour exposer
A l'heure ou l'offre d'exposer et "de s'exposer" diminue, sinon en s'anonymisant dans d'énormes salons régionaux, parisiens, nationaux et même internationaux (plus c'est
ELOGE DE LA PARESSE petit retour aux sources
ELOGE DE LA PARESSE : Eugène MARSAN (1882-1936) : ...”Nul ne m’entendra jamais honnir la paresse. Mais vous l’altérez, vous la corrompez. Voilà que vous n’aimez plus à co
2023 - Figuration. Un autre art d’aujourd’hui
Depuis les années 1950, un pan figuratif de l’art contemporain s’est développé à l’ombre des avant-gardes. Négligé par les institutions muséales, il a néanmoins été défen
Restaurant Racine à Angles - Vendée
L'avis du Petit Futé sur RACINE Plutôt discrète mais ô combien goûteuse, nous vous invitons à découvrir cette jeune et jolie table installée l’été 2020 dans ce petit vil

DECOUVRIR D'AUTRES BLOGS : nuagedorizon
kiscongoviva
coisasdamiroca
vousamoi
lescockersdemaryse
pompesfunebresgirbas
awranna
finansol
devinckglobalinvestment
casecorse
tierache
avancerquandmeme
cdf-saintjouvent
laperetoise
czmour

Annuaire de blogs
Aide Centerblog
Signaler un abus